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您所在的位置      产品领域  >  单甘酯系列 >  聚甘油脂肪酸酯(聚甘油酯)

 

国际编号:475

 

应用

用于涂抹用人造黄油、起酥油、植脂鲜奶油、植物蛋白饮料及其它食品加工(详见附表)

 

应用领域

功效

涂抹人造黄油

防止油水分层,增强稳定性,增强塑性

蛋糕用人造黄油/起酥油

增强稳定性,缩短搅打时间,增大体积,纹理均一,延长货架

起酥油

调整油脂结晶,增强稳定性和搅打起发性

植脂鲜奶油

缩短搅打时间,改善泡沫容积和组织,使气泡细小,泡沫稳定、坚挺

植物蛋白饮料

增强白滑质感和稳定性

咖啡伴侣

促进脂肪分散均匀,增强白滑奶感,提高固体颗粒水溶速

蛋糕油

增大蛋糕体积,增强蛋糕组织架构和面糊稳定性,延长蛋糕货架期

蛋糕

增大体积,改善组织结构,口感绵滑,延长货架,

面包、糕点

改善组织结构,延长货架

糖果、巧克力

使油脂分散均匀,降低糖浆粘度,调整糖的结晶

冰淇淋

促进乳脂乳化,防止形成粗大冰晶,增强细腻口感,提升膨胀率,提高保型性和稳定性

调制乳

促进乳脂分散,防止分层

 

规格及包装:20kgX1/

 

保质期12个月

 

存放条件:阴凉、密封干燥



 

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