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“银谷”面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂等以科学的配比复合而成的一种生产面包的的复配型食品添加剂。它可增加面包烘烤弹性,改善面包组织,并有效延缓面包老化、延长货架期的功效。

 

产品型号:

1、“银谷”面包改良剂

2、“银谷”面包改良剂800(建议与“银谷”面包柔软800配套使用)

 

产品功能:

1、       提高面团在生产过程的耐搅拌性、稳定性。

2、       改善面包内部组织,增大面包体积。

3、       增加面包柔软性,延长产品货架期。

 

使用方法:

直接加入面粉中混匀,与酵母等其他物料一齐搅拌,然后按正常工序生产。

 

建议用量:

普通面改:面粉量的0.6%,但在成品中不得超过16g/kg

面改800:面粉量的0.3%-0.6%(成品中的用量控制在0.15%-0.3%)。

 

产品规格:

普通面改:25kg×1/

面改8001kg×10包//

 

产品保质期:

12个月






 

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