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“银谷”面包柔软800是由植物油及美晨公司自有技术生产的乳化剂加工而成的。它具有天然发酵风味,口味清爽自然;并且对增大面包体积、改善面包组织、延长保鲜期有明显功效。产品呈半流体状,膏体柔滑,温度适应范围广,在低温环境下不会变硬,具有良好的操作性能。

 

应用范围:

应用于面包制作中(在方包、吐司中使用,效果尤佳)。

 

产品特点:

1、能使面包柔软、鲜美72小时。(即使2-3天后仍口感柔软,食之弹性不减。)

2、能增大面包体积,改善面包组织。

3、天然发酵风味,口味自然清爽。

4、高新技术有效保持香味成分,烘烤后持久留香。

5、温度适应范围广,在低温环境下不会变硬。

6、能改善面团加工性能,改进发酵程度。

 

产品规格:

18kg/

 

保质期:

6个月

 

储存条件:

室温存放,避免高温、高湿及阳光直射(最佳储存温度为15~25

 

配套改良剂:

银谷面包改良剂800配套使用,效果更佳)。

 

参考配方:

1、采用压面的方法:

原料

用量(g

原料

用量(g

面粉

1000

鸡蛋

100

酵母

10

380

银谷面包改良剂800

3

银谷面包柔软800

100

奶粉

30

食盐

10

糖粉

200

——

——

 

2、采用不压面的方法:

原料

用量(g

原料

用量(g

面粉

1000

鸡蛋

50

酵母

10

550

银谷面包改良剂800

3

银谷面包柔软800

100

奶粉

30

食盐

10

糖粉

200

——

——

 

 






 

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