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您所在的位置      产品领域  >  烘焙工业领域 >  巧匠食品专用乳化膏


   “巧匠”食品专用乳化膏为我司专为大型工厂而设计的一款复合性优良乳化剂,适合各类蛋糕、蛋黄派、饼干、酥饼、面包、冷冻馒头和包子等产品的制作,能使您产品达到更加理想的效果。
 


产品用途

1、制作蛋糕、蛋黄派方面(添加量:面粉量的3-5%):

*在搅拌蛋糕面糊时加入,可快速将浆料打起,减少搅拌时间,使面糊比重降低;

*添加后浆料保型保气性能好,浆料打好后未及时烘也无妨,蛋糕成品体积大,节约成本;

*使蛋糕的组织结构细密,柔软有弹性,口感柔润;

*具有优良的防老化效果,使蛋糕的货架期延长。

 

2、饼干、酥饼方面(添加量:面粉量的1-3%):

*本品优良的乳化效果,能使您在制作饼皮时,更易于操作,饼干烤熟后酥松,入口即化;

*提高产品的酥松度,延长成品的货架期。

 

3、面包、法式奶香面包方面(添加量:面粉量的0.5-1%):

*改善面团的操作性能,增加面团的延展性,并且可减少油脂的使用量和增加面团吸水量。

*增大产品体积,使其组织细腻柔软,囊状结构洁白通透,表面光泽度好。

*延缓淀粉老化,不易流失水份,延长货架期。

 

4、冷冻馒头、包子方面(添加量:面粉量的0.5-2%):

*改善面团的操作性能,增加面团的延展性,并可以增加吸水量。

*延缓淀粉老化,保持产品的柔软性,延长货架期。

*提高产品的抗冻性,减少产品在储运过程中的破损率。

*增大产品体积,使其组织结构细腻,色泽洁白,表面光泽度好,卖相好。

 

 

产品规格和保质期:

*规格:20kg×1塑料桶/

*保质期:12个月

 

 

产品型号说明:

* DH6611DH6612适用于上述所有用途,可针对不同客户的实际情况选择最合适的型号。

* DH6613 更注重于现代化一体式流水蛋糕生产线的蛋糕制作,其特制的膏体结构在充气搅拌机的预混 过程中更容易与其它材料混合,使其可直接和其它材料一同放入预混缸中一起搅拌。

*另外,我司还可为客户度身定制产品,提供特供型号。

 

 


 

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