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产品说明

巧匠面包柔软600是由植物油及美晨公司自有技术生产的乳化剂加工而成的。它不含香精,烤后使面包具有天然乳香味;并且对增改善面包组织、延长面包保鲜期有明显功效。产品呈半流体状,膏体柔滑,温度适应范围广,在低温环境下不会变硬,具有良好的操作性能。

 

产品特点

1)能使面包持久柔软,不掉渣。

2)可改善面包组织,增加瓤芯韧性。

3)产品不含香精,可赋予面包天然乳香味。

4)高新技术有效保持香味成分,烘烤后持久留香。

5)温度适应范围广,在低温环境下不会变硬。

 

产品规格

18kg/

 

配套改良剂

巧匠面包改良剂600配套使用,效果更佳)。

 

参考配方

原料

用量

原料

用量

面粉

500

鸡蛋

50

酵母

7.5

甘油

5

巧匠面包改良剂600

2

山梨醇液

25

奶粉

20

麦芽糖浆

30

糖粉

100

170

食盐

4

奶油

30

脱氢乙酸钠

0.5

巧匠面包柔软600

30

丙酸钙

0.5

 

 

 


 

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