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 营养元领域
       银谷酪蛋白磷酸肽(CPP)
       银谷小麦胚芽油
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 酪蛋白磷酸肽(CPP)——钙铁吸收促进剂,是本公司应用酶技术从牛奶蛋白中分离的天然生理活性肽,分子量约2000-4000,分子中富含磷酸丝氨酸(SerP),能与Ca2+、Fe2+等矿物质离子在小肠弱碱性环境形成可溶性络合物,具有显著促进矿物质吸收利用的生理活性,被誉为“矿物质载体”。

    CPP的作用机制
 

    小肠中下部吸收部位为PH7-8的弱碱性环境,Ca2+、Fe2+易产生不溶性沉淀,阻碍吸收,因此一般膳食中的钙吸收率较低。CPP通过络合作用,使Ca2+、Fe2+保持溶解状态,并促进与小肠粘膜的交换,可有效地促进钙、铁吸收 。

    CPP的生理功能
 

·促进儿童骨骼和牙齿的发育;
·预防和改善中老年人骨质疏松症;
·促进骨折患者的康复;
·预防和改善缺铁性贫血;
·抗龋齿。

    CPP的使用特点
 

·CPP来自天然食品蛋白,使用安全高效可靠;
·CPP可耐受高温灭菌处理,具有优良的加工稳定性;
·CPP易溶于水,不影响食品的风味、质地和透明度。

    CPP在食品中的应用
      本品已被中国食品添加剂标准化技术委员会批准列入《食品添加剂使用卫生标准》,标准号为GB2760-1996(1998年增补品种)
 

种类

名称

使用范围

最大使用量g/Kg(以CPP-L型计)

备注

其他

00.0

酪蛋白磷酸肽(CPP)

饮料、乳饮料

谷类及其制品

婴幼儿食品

1.6

1.6

3.0

广州轻工研究所

(美晨集团股份有限公司)


    CPP与钙、铁等配合,还可广泛应用于高钙、高铁强化食品、保健食品、营养补充剂中,推荐用量为食品含钙量的30%-50%。

    产品规格

项目

指标

外观物性

乳白色粉末,无异味

水分,%                 ≤

10

酪蛋白磷酸肽含量(以干基计),

%      ≥

85(CPP-H型)

20(CPP-L型)


 

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